2017年03月19日

ケンミンショーの

阪神百貨店の北陸4県の物産展と
新潟のアンテナショップでゲット~⤴




見事に酒のアテまみれ(笑)

こないだケンミンショーでやってた
栃尾の油揚げも実演販売してた(≧∇≦)

ずっと食べてみたかった
フグの卵巣の糠漬けも!
猛毒のフグの卵巣も糠漬けにしたら
おいしく食べれるんやて。
ほんまに大丈夫なんやろか?(* ̄∇ ̄*)

今晩はこれで飲むぞー!
  


Posted by ドキンさん at 14:10Comments(0)おみやげ

2017年03月18日

シンプルなのにおいしい

昨日は塩麹料理のあれこれを教わってきた。

もちろん、家でも作ってるし使ってるけど
先生が好き~!
先生に会いたくて行く(笑)




これは前回の白味噌を使った鯖煮。
味つけは白味噌のみ。
この白味噌めっちゃ甘くておいしいから
ほんとそれだけで十分においしい。
調味料がおいしいってのは大事やな。

もちろん、おいしさアップのあれこれも。


この時期旬のホタルイカも
ひと手間で更にグンとおいしく!




さー、家でも応用していこー!
楽しみ(*´∀`)ノ




  


Posted by ドキンさん at 10:43Comments(0)味噌學び

2017年03月16日

ミルフィーユ豚

豚を薄甘酒でかもしておいて
マニアックな発酵調味料2種で味つけ~(笑)



そして春キャベツと交互に鍋へ。



弱火でコトコトじっくり炊く。
水は一切入れてないけど
キャベツからしっかりうま味たっぷりの水分が!

仕上げに軽く塩こしょう。
それだけでめっちゃおいしい一品になった♪
  


Posted by ドキンさん at 17:07Comments(0)クッキング塩麹