2017年03月19日
ケンミンショーの
阪神百貨店の北陸4県の物産展と
新潟のアンテナショップでゲット~⤴
見事に酒のアテまみれ(笑)
こないだケンミンショーでやってた
栃尾の油揚げも実演販売してた(≧∇≦)
ずっと食べてみたかった
フグの卵巣の糠漬けも!
猛毒のフグの卵巣も糠漬けにしたら
おいしく食べれるんやて。
ほんまに大丈夫なんやろか?(* ̄∇ ̄*)
今晩はこれで飲むぞー!
新潟のアンテナショップでゲット~⤴
見事に酒のアテまみれ(笑)
こないだケンミンショーでやってた
栃尾の油揚げも実演販売してた(≧∇≦)
ずっと食べてみたかった
フグの卵巣の糠漬けも!
猛毒のフグの卵巣も糠漬けにしたら
おいしく食べれるんやて。
ほんまに大丈夫なんやろか?(* ̄∇ ̄*)
今晩はこれで飲むぞー!
2017年03月18日
シンプルなのにおいしい
昨日は塩麹料理のあれこれを教わってきた。
もちろん、家でも作ってるし使ってるけど
先生が好き~!
先生に会いたくて行く(笑)
これは前回の白味噌を使った鯖煮。
味つけは白味噌のみ。
この白味噌めっちゃ甘くておいしいから
ほんとそれだけで十分においしい。
調味料がおいしいってのは大事やな。
もちろん、おいしさアップのあれこれも。
この時期旬のホタルイカも
ひと手間で更にグンとおいしく!
さー、家でも応用していこー!
楽しみ(*´∀`)ノ
もちろん、家でも作ってるし使ってるけど
先生が好き~!
先生に会いたくて行く(笑)
これは前回の白味噌を使った鯖煮。
味つけは白味噌のみ。
この白味噌めっちゃ甘くておいしいから
ほんとそれだけで十分においしい。
調味料がおいしいってのは大事やな。
もちろん、おいしさアップのあれこれも。
この時期旬のホタルイカも
ひと手間で更にグンとおいしく!
さー、家でも応用していこー!
楽しみ(*´∀`)ノ
2017年03月16日
ミルフィーユ豚
豚を薄甘酒でかもしておいて
マニアックな発酵調味料2種で味つけ~(笑)
そして春キャベツと交互に鍋へ。
弱火でコトコトじっくり炊く。
水は一切入れてないけど
キャベツからしっかりうま味たっぷりの水分が!
仕上げに軽く塩こしょう。
それだけでめっちゃおいしい一品になった♪
マニアックな発酵調味料2種で味つけ~(笑)
そして春キャベツと交互に鍋へ。
弱火でコトコトじっくり炊く。
水は一切入れてないけど
キャベツからしっかりうま味たっぷりの水分が!
仕上げに軽く塩こしょう。
それだけでめっちゃおいしい一品になった♪